Tarta de Manzana con Crema Pastelera

Ingredientes:

Para la base:

-          Una caja de masa quebrada.

-          Garbanzos

Para la crema pastelera:

-          50g mantequilla

-          500ml  Leche

-          50g de maicena

-          1 ramita de canela

-          3 yemas de huevos

-          Cáscara de un limón

-          125gr de azúcar

Capa superior:

-          3-4 manzanas Golden (dependiendo del tamaño de las manzanas)

Para pintarla:

-          Mermelada de albaricoque

Pasos:

En un cazo derretimos la mantequilla. Una vez derretida añadimos  500ml de leche, la ramita de canela y la cáscara del limón y lo dejamos hasta que rompa a hervir.

En un bol aparte batimos 3 yemas de huevo con 50gr de maicena y 125gr de azúcar.

Cuando la leche hierva, la quitamos del fuego y la añadimos  a la mezcla anterior.

En una cacerola con agua hirviendo ponemos al baño maría el cazo y removemos para que no se nos pegue. OJO: no podemos dejar de remover, sino se nos pegará.

Una vez lista, dejamos enfriar y queda lista para rellenar la tarta.

La masa quebrada la colocamos en el molde que vayamos a utilizar y seguimos las instrucciones del envase. Una vez colocada en el molde pinchamos la masa para que no se infle y colocamos unos cuantos garbanzos. La metemos en el horno a la temperatura y al tiempo que indica el envase y una vez que la masa esté hecha y la crema pastelera se haya enfriado, echamos la crema sobre la masa bien repartida. Pelamos las manzanas y las cortamos a rodajas finitas, y las colocamos de manera que vayan formando una espiral. Una vez colocadas las rodajas de manzana se lleva la tarta al horno para que se doren un poquito las manzanas. El horno lo colocamos a una temperatura no muy alta para que no se quemen las manzanas, solo queremos que se nos doren.

Lista la tarta, cogemos un cazo, echamos  la mermelada de albaricoque (la cantidad va al gusto) y lo ponemos a fuego flojo para que la mermelada se vaya poniendo liquida para poder pintar la tarta. Lista la mermelada procedemos a pintar nuestra tarta y una vez pintada la llevamos a la nevera para que se enfríe.

Y ya está lista nuestra tarta de manzana.

Espero que os haya gusto, para mí es una de mis favoritas.

Miiiilll besossss!