Hola reposter@s hoy os presento una sencilla receta de bizcocho de pepitas de chocolate. Sencilla pero exquisita receta. Conseguí la receta gracias a mi suegra Rafi que cada vez que ella hacia este bizcocho me encanta,( y a quién no, si lleva chocolatee!!!). En fin, la cosa es que tanto ver que ella hacía la receta que un día me propuse ha hacerla. La hice aparte de hacerla para comerme el bizcocho), porque mi hermana tenía el cumple de una amiga y me pidió que le hiciera un bizcocho, total que acabe haciendo dos uno para mí(y para los papis, clarooo!!), y otro para la fiesta de cumpleaños.
El bizcocho de la fiesta de cumpleaños lo pondré en otra entrada ya que ese lleva una decoración de pasta de azúcar de frambuesa especial para la cumpleañera que se llama Esmeralda. ¡Felicidades! :)
Bueno comencemos con la receta:
Ingredientes:
Huevos: 3-4
Ralladura de una naranja o un limón (yo use la de naranja que me gusta más para el chocolate)
Un yogur: yo lo usé de coco porque no tenía natural.
Azúcar: dos tarritos de yogur
Aceite de girasol: un tarro de yogur
Harina: tres tarros de yogur
Un sobre de levadura Royal
Un limón
Pepitas de chocolate
Chocolate para fundir
Mantequilla
Preparación:
Paso 1:
Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras. A las yemas le añadimos la ralladura de limón o de naranja(yo use la de naranja).
(En la imagen podemos observar las yemas en el bol rojo y las claras en el vaso que está a la derecha)
Paso 2:
Cogemos un yogur, lo echamos en un cuenco y limpiamos el tarrito del yogur.
Paso 3:
A continuación cogemos el tarro del yogur y con la azúcar llenamos lo equivalente a dos tarritos de yogur. Y este azúcar se lo agregamos a las yemas. Y procedemos a batir con las varillas eléctricas.
A continuación añadimos el yogur. Volvemos a coger el tarrito del yogur limpio y echamos aceite de girasol, lo equivalente a un tarrito de yogur. Y este aceite lo agregamos al bol de las yemas y el azúcar. Volvemos a lavar el tarrito del yogur y añadimos harina (lo equivalente a tres tarritos de yogur) y también lo añadimos al bol. Y por último agregamos el sobre de levadura Royal.
(En el bol ya están batidas las yemas con el azúcar, y lo blanco que se ve es el yogur)
(Añadimos el aceite de girasol, la harina y la levadura)
Paso 5:
Una vez batido todo lavamos las varillas.
En un bol ponemos las claras y añadimos unas gotitas de limón para que suban más las claras. Procedemos a batir las claras con las varillas previamente lavadas y las ponemos a punto de nieve.
A continuación vamos añadiendo las claras a la mezcla anterior y lo hacemos con una espátula, NO con varillas y las vamos agregando con movimientos envolventes.
Pre-calentamos el horno.
(Imagen: La mezcla anterior y lo blanco que se ve es la clara ya montada)
(La mezcla con las claras montadas ya agregadas)
(Textura de cómo queda la mezcla)
Añadimos las pepitas de chocolate a la mezcla y las agregamos con la espátula. Yo no use pepitas de chocolate, yo compre una tableta de chocolate negro para fundir y dividí la tableta en dos. Una mitad la fui rallando-cortando con un cuchillo de sierra y me quedaron esas virutas-tropezones. Y la otro mitad de la tableta la reservé para luego fundirla y usarla de cobertura de chocolate.
(La mezcla con las pepitas ya agregadas)
(Textura de la mezcla)
Paso 9:
Añadimos la mezcla al molde desmoldable previamente engrasado con aceite.
Paso 10:
Metemos el molde en el horno a 160º a una altura media.
*La temperatura depende del horno que tengáis Por ejemplo mi horno es potente y si hubiera aumentado la temperatura se me habría quemado por fuera y no se me hubiera hecho por dentro. Así que lo puse a una temperatura de 160º a una altura media y con ventilador arriba y abajo. Me tardó unos 40 minutos en hacerse. La verdad que prefería esperar un poco más pero que se haga bien antes que aumentarle la temperatura, para reducir el tiempo y que se me queme y no se me haga. Lo digo por experiencia.
Paso 11:
Para comprobar si esta echo el bizcocho metemos un palillo y si sale limpio quiere decir que el bizcocho está hecho. OJO: si metéis el palillo y sale negro, no penséis que no está hecho porque eso quizás sea que habéis pinchado una pepita de chocolate, así que meted el palillo en otro lado del bizcocho y así comprobaréis si está hecho o no.
Paso 12:
Una vez hecho el bizcocho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, pero no lo sacamos del molde. Lo dejamos enfriar un poco dentro del molde. Mientras lo dejamos enfriar, cogemos un cacito y ponemos a hervir agua. Una vez frío procedemos a desmoldarlo.
Paso 13:
Una vez que halla hervido el agua, colocamos otro cacito encima. En él ponemos la mitad de la tableta de chocolate que reservamos y la hacemos trocitos. Añadimos unos 25-35 gramos de mantequilla.
Paso 14:
El chocolate se irá fundiendo junto con la mantequilla, os parecerá que hay poco chocolate, de ser así, yo lo que hice fue ir añadiéndole poco a poco un poquitito de leche para que se pusiera más líquido y así haber más. Si no, siempre tenéis la opción de añadir más chocolate.
(Textura del chocolate)
Paso 15:
Listo el chocolate cogemos un pincel y procedemos a pintar el bizcocho. No seáis tacaños y ponerle bastante cobertura de chocolate. Con el chocolate siempre hay que ser generosos jajajajaja :D :D :D
Y así es como nos quedaría nuestro bizcocho "pintado".
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